いわしの梅煮 [ごはん]
なにげに活躍しているストウブのお鍋ですが、
最近こんな本が出たんですよ。
いやいや、なんともどストライクな題名の本ですが、出たと同時に買っちゃいました。
シンプルな料理が結構のってて、使い勝手がよさそうです
で、今日はそのなかから、定番といえば定番、「いわしの梅煮」を作ってみました。
材料(2人分)
いわし・・・4尾
!!!!!一人2尾ですか!
とか、変なところに突っ込みつつ。
メインのおかずにするので一人4尾なかんじで。。。。
いわしちゃん、8尾。¥298-
安いか高いか微妙なところ。。。いわしだし。
神奈川県内産らしいです。
でもって、
うろこは取れてたんで、あたまと内臓だけ処理します。
なんか、ものの本には下ゆでとかいろいろめんどくさいこと書いてありますが、
だし(さぼって顆粒のを使いました…)、しょうゆ、みりん、酒、を混ぜたのをいきなりぶち込んでいきます。
沸騰したら、いわし、梅干し、しょうがもぶち込んで。。。。。
梅干しは、小田原は曽我のちょっと小粒な梅干し。
ちょ~、弱火で煮込んできます。
ふつふつ。。。。密閉性が高いから弱火で身崩れしないで作れるとこがいいですよね。
で、
こんな感じで完成、。
それに、、、、
ごはんと、ネギ&豆腐の味噌汁をプラスして。。。。
なんだか、久しぶりのまともな料理がすごくど定番の和食になりました。
簡単だし、時間もそんなにかからないし。
いわしのあたまと内臓が処理済の買ってくればお手軽魚料理って感じで
ちょっと定番にしてもいい感じです。
味は。。。。当然おいしかったですよ~、もう間違いようがないです。
最近こんな本が出たんですよ。
いやいや、なんともどストライクな題名の本ですが、出たと同時に買っちゃいました。
シンプルな料理が結構のってて、使い勝手がよさそうです
で、今日はそのなかから、定番といえば定番、「いわしの梅煮」を作ってみました。
材料(2人分)
いわし・・・4尾
!!!!!一人2尾ですか!
とか、変なところに突っ込みつつ。
メインのおかずにするので一人4尾なかんじで。。。。
いわしちゃん、8尾。¥298-
安いか高いか微妙なところ。。。いわしだし。
神奈川県内産らしいです。
でもって、
うろこは取れてたんで、あたまと内臓だけ処理します。
なんか、ものの本には下ゆでとかいろいろめんどくさいこと書いてありますが、
だし(さぼって顆粒のを使いました…)、しょうゆ、みりん、酒、を混ぜたのをいきなりぶち込んでいきます。
沸騰したら、いわし、梅干し、しょうがもぶち込んで。。。。。
梅干しは、小田原は曽我のちょっと小粒な梅干し。
ちょ~、弱火で煮込んできます。
ふつふつ。。。。密閉性が高いから弱火で身崩れしないで作れるとこがいいですよね。
で、
こんな感じで完成、。
それに、、、、
ごはんと、ネギ&豆腐の味噌汁をプラスして。。。。
なんだか、久しぶりのまともな料理がすごくど定番の和食になりました。
簡単だし、時間もそんなにかからないし。
いわしのあたまと内臓が処理済の買ってくればお手軽魚料理って感じで
ちょっと定番にしてもいい感じです。
味は。。。。当然おいしかったですよ~、もう間違いようがないです。
おお。いいっすねぇ。さっぱりな感じで。
最近光りものの魚がしみじみ美味しいなーと思うようになってきました。
年ですかねぇ。爆
・・・たしかに一人二尾はちょっと寂しいかも。。。
by ま。 (2012-09-17 12:12)
わぁ、梅煮なんて、
めっちゃ夏の味ですねぇ (*´∀`*)。
まだまだ暑さが続きそうなので
こんなのもまだしばらく食べたいです☆。
by SU-SAN (2012-09-17 13:31)
お久し振りです
イワシおいしそうですね
僕なら焼酎で一杯です。。
by ken_jp (2012-09-17 17:52)
やぁ、ま。
お魚のおいしい季節だしね~。
サンマも食べないといけないし!
by ゆらゆらくらげ (2012-09-17 21:05)
SU-SANこんにちは。
そーですね、もうちょっと暑い時期がつづきますね。
もうちょっと、夏のお魚楽しめそうです。♪
by ゆらゆらくらげ (2012-09-17 21:07)
ken_jpさんこんにちは。
たしかに、焼酎に合いそう!
自分はビールでしたけど。(笑
by ゆらゆらくらげ (2012-09-17 21:11)
いわしの梅煮、美味しいですよね♪
母が圧力鍋でガッツリ煮てくれます^^
いわしって下ゆでするんですか?したことない・・・
by すがめ (2012-09-21 23:05)
鰯と梅ってどうしてあんなに相性がいいのでしょうね~(^w^)
もう少し涼しくなったら熱燗で・・・嗚呼☆
by rtfk (2012-09-22 18:48)
すがめさんこんにちは。
圧力釜だとほねまでイケていいですね~。
なんか、webで見てると下ゆでしろって書いてあるとこ
多いんですよね~。
しないけど。。。
by ゆらゆらくらげ (2012-09-23 09:44)
rtfkさんこんにちは。
今週はずいぶんと涼しい感じなので、
ちょっとフライング気味で熱燗つけてみてもいいかも!
by ゆらゆらくらげ (2012-09-23 09:45)