トマトソースって冷凍できるんだって！？：ゆっくり歩け、たくさん水を飲め。：SSブログ

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トマトソースって冷凍できるんだって！？　[ごはん] [編集]

水曜日は残業禁止なので、会社帰りに本屋へよってみました。
いやー、おなかがすいた状態で本屋に行っちゃいかんですね。

料理本コーナーにもう釘付け。
いろんな本屋さんの中でも、横浜ルミネの有隣堂ほど魅力的な料理本コーナーも
なかなか無いです。

で、あまりのおなかの空きように、こんな本買っちゃいました。

私の愛
するイタリア料理

作者: エリザ・マシアーニ
出版社/メーカー: 文化出版局
発売日: 2008/02
メディア: 大型本

みんな作りやすくて、みんなおいしそう♪

で、まずぺらっとめくると、トマトソースの作り方。
やっぱりね、イタリア料理本って必ずトマトソースの作り方から載ってるよね。

って。

いきなり、ホールトマト２５５０ｇ！！

いやぁ、パンチ効いてるねぇ。

しかも、トマトソースって冷凍できるんだね、知らなかった。
で、いっぱい作って冷凍すればいいんだ！

というわけで、早速２５５０ｇのホール缶(爆)を探したものの、さすがにありませんでした。

仕方がないので。

４缶使っていきます。これでも１６００ｇもあるんだよなぁ。

で、本のとおりに。。。

ジュースとトマトを分けていきます。

へー、ジュースとトマトをわけて使うってのははじめてかも。

トマトのほうは手でつぶして、それと、たまねぎとにんにくを用意。

さあ、どんどん作っちゃうからねぇ。

まずは、

たまねぎとにんにくをオイルでいためてから、さっき分けた、ジュースのほうを投入。

そのあと、つぶした実のほうも入れて、ぐつぐつ煮てきます。

ある程度煮たら、

オレガノとナツメグを投入。
結構コレが効いた、お店っぽくなった。（笑

さらにひたすら煮込んで、

大量のトマトソースができました。（笑

味見してみると。。。うん、結構うまい。
カレーみたいにいっぱい作ったほうがおいしくなるらしいぞ。

で、トマト缶を買いに行ったのがまたしても業務スーパーなのだが。。。

こんなのかっちった。

きゃー、お肉ですよー♪

４４４ｇで900円くらい。

は、半額の文字につられてしまった。
居酒屋さんでも売れてるらしいし（謎

これを、しおれたねぎやらにんじんの皮やらセロリの葉やらの上にのっけて、
オーブンで焼いていきます。

で、焼いた肉を休ませている間に、こげた野菜と肉汁をつかって、

100スキでグレービーソース。

ブイヨンとしょうゆを追加して。。。

うまそうなソースができました。

肝心のお肉のほうは・・・

こんな感じ。

いい色です。ジュル。

さてさて、さっき作ったトマトソースを一部、ゆうごはんに活用します。

にんじん・セロリ・たまねぎ・ピーマン・トマトなんかをお水からぐつぐつ煮てきます。

セロリなんて生まれて初めて自分で調理した。

・・・

セロリくさい。

・・

・

で、本に載ってるのは野菜オンリーだったんだけど、せっかくショルダーベーコンがあったので、

やっぱ、肉の出汁がほしいよね（苦笑

で、ぜーんぶぐつぐつ煮てから、さらに先ほどのトマトソースを投入。

固形だしとか使わずに野菜とお肉のあじだけで、ミネストローネ完成！

と、ここで相棒から鋭い突っ込み。

「主食は！？」

うーむ。

ここで、またトマトソースを使うのもなぁ、というわけで。

オイルとガーリックを入れたなべに・・・

中国産冷凍あさりを
解凍して投入。

へっへーん、気にしないもんね。

と、いうわけで、お金をかけずに時間をかけた土曜のゆうごはん完成です。

どーん。

きりっと冷えたシャルドネと一緒にいただきまぁす。

・中国産冷凍あさりのボンゴレビアンコ

・半額国産牛のローストビーフ

・そーとー煮込んだ自家製トマトソースを使ったミネストローネ

いや、ちょーうまいっす。

ミネストローネ、セロリ入ってるけど大丈夫(爆
2時間くらいかかったし。

ローストビーフは焼くだけだからアレだけど、ソースがうまい！
こげた野菜の皮と出てきた肉汁なのに。

いやー、時間も調味料だね。

で、4時から買い物いって、6時半ごろから作り始めて・・・・
ご飯食べたの10時ごろ（笑

うまく出来たので、近所の友達夕飯に誘おうと思ったら寝てるし。

でも、うまかったから良いのです。

残ったトマトソースは１ｋｇ強。

ちゃんと３００ｇ強ずつジップロックにいれて冷凍しときました。

当分楽しめるな（笑

2008-04-06 12:21 nice!(3) コメント(8) トラックバック(0)
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